مستقیم کالا و گز به مقدار زیاد از تولید کننده گان بدون واسطه را عمده می گویند. افرادی که به صورت عمده می کنند محصول اری شده را در بازار هدف خود به می رسانند. قیمت اران عمده زیر سقف بازار است. آن ها با ایجاد تغییراتی در بسته بندی و … قیمت محصول را افزوده و روانه ی بازار می کنند.
از مزایای عمده می توان به قیمت کمتر از بازار و تعداد بیشتر محصول اشاره کرد. یعنی شما می توانید تعداد بیشتر از محصول را با قیمتی کم تر اری کرده و با قیمت مناسب تر از بازار به مشتری های خود به برسانید. در نتیجه مشتری های بیشتری جذب کرده و بیشتری خواهید داشت که سود بیشتری نیز عایدتان می شود.
عمده می تواند در وقت شما صرفه جویی کند. به عبارتی دیگر نگران تمام شدن محصول خود نیستید زیرا با عمده می توانید تعداد زیادی محصول را به یک باره کنید و مدام در حال رفت و آمد و ماندن در ترافیک برای محصول نباشید. عمده باعث صرفه جویی در سرمایه ی شما نیز می شود. به این صورت که با افزایش قیمت بنزین و گران شدن کرایه ها در ایران شما در هزینه نقل و انتقال نیز صرفه جویی کرده اید.
عمده به صورت اینترنتی می تواند باعث شود که شما به راحتی محصولات مورد نظر خود را انتخاب کرده و از ویژگی های آن ها مطلع شوید، به راحتی محصولات عمده خود را اری کرده و در کم ترین زمان ممکن تحویل بگیرید. در این روش شما به راحتی می توانید محصولات عمده ی چندین عمده و تولیدی گز را باهم مقایسه کرده و بهترین و باکیفیت ترین محصول و همچنین ارزان ترین آن ها را انتخاب کنید.
از دیگر دلایل عمده از می توان به کاهش احتمال خرابی جنس مورد نظر اشاره کرد. زمانی که شما از یک خورده می کنید احتمال خرابی اجناس به دلابل زیر افزایش میابد:
با از عمده ان تامین کنندگان دیگر نگران این موارد نیستید و محصول مورد نظر را با خیال راحت از تولید کننده تحویل می گیرید.
در سال‌های اخیر رقابتی که به خاطر سوددهی خوب موادغذایی و مخصوصاً گز وجود دارد، باعث شده تا اگر می‌خواهید در این صنف، کسب و کار ماندگار و پردرآمدی داشته باشید مجبور باشید پایه های شغلی خود را محکم کنید و این کار هم منوط به راه‌اندازی گاه سوغات و گز به صورت استاندارد است. چون موادغذایی اولین شغل پر رونق در دنیا و ایران است.
شیرینی جات، یکی از علاقمندی‌های اکثر مردم است. با توجه به این که تعداد گاه‌های گز و شیرینی در نقاط مختلف یک شهر زیاد است، باید به دنبال بهترین مرکز باشیم تا بهترین جنس نصیبمان شود. در این میان قیمت اجناس و کیفیت آنها، تاثیر خیلی مهمی در جذب مشتریان دارد. قدرت مردم در نقاط مختلف شهرها با هم متفاوت است. شما باید در گاه سوغات و گز ی خود اقلامی بید که مردم آن منطقه توانایی آنها را داشته باشند و از طرفی، انتظاری که از آن گز دارند هم برآورده شود.
بخوانید: گز کرمانی با مغز فندق
اگر اولین بار است که در حوزه شیرینی و مخصوصاً گز اصفهان و بلداجی فعالیت می‌کنید، بهتر است ابتدا کار خود را با حجم کمی جنس شروع کنید و سپس اگر از ادامه کار خود مطمئن شدید، حجم کالا را افزایش دهید. این شروع باید با گزهایی باشد که برایتان کاملا به صرفه باشد. یکی از فاکتورهای به صرفه بودن ، مکانی است که از آن گز عمده را اری می‌کنید.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت گاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
گز آردی گزی است که در موقع پرداخت (شکل دهی) به اشکال مختلف مانند مربع، دایره و … در آمده و در موقع بسته بندی در بستری از آرد قرار داده می شود. و در این مقاله سعی داریم موارد استفاده از آرد درون جعبه گز را که سوال خیلی از اران گز آردی است جواب دهیم.
آرد موجود در گز جهت حفظ و نگهداری گز از قدیم الایام مورد استفاده قرار می گیرد. وزن خالص گز آردی شامل وزن آرد نیست و معمولاً ۴۵۰ گرم گز در ۲۵۰ گرم آرد نگهداری می شود. آرد در گز آردی باید از آرد سه صفر سفید با رطوبت حداکثر ۱۴ % باشد و از نظر آلودگی می تحت کنترل و نظارت کارشناسان کنترل کیفی قرار گیرد. چون آرد بکار رفته در بسته بندی، حرارت دهی نمی شود، کنترل آلودگی های می در آن بسیار مهم است.
گز پس از آماده شدن از دستگاه خارج شده و بر روی سینی های مخصوص قرار می گیرد. هر سینی ۵۰ کیلوگرم گز دارد. گز توسط کارگر به تکه های ۱/۵ کیلوگرمی، که به آن “سر” می گویند، تقسیم می شود. این عمل “سرگرفتن”، نام دارد. جهت شکل دهی گزهای سکه ای و گلی هر “سر” گز توسط “لولکن” باریک می شود. سپس نوارهای باریک تولید شده به تکه های کوچک تبدیل و با دستگاه پرس به شکل دایره پرداخت می شود. این فرایند را پرداخت گز می نامند.
آرد موجود در جعبه گز که به عنوان نگهدارنده طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد.
آرد گز همان آرد گندم می باشد که درجه تصفیه آن بیشتر است. به همین خاطر سفید تر نیز می باشد که به آن آرد سه صفر می گویند. میزان سبوس گیری این آرد بسیار زیاد است. آز آرد سه صفر برای تهیه ی نان استفاده نمی شود.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت گاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
گز رژیمی و بدون شکر کرمانی محصولی در رده محصولات ویژه و مخصوص کرمانی می باشد. در این محصول با حذف کامل شکر سفید و جایگزین کردن آن با موادی مانند ترنجبین، عسل، ایزومالت، سوربیتول سایر عصاره های گیاهی طبق فرمولاسیون مخصوص گز کرمانی شیرینی و بافت لازم برای گز فراهم گردیده است و با توجه به عطر موجود در ترنجبین و گلاب بسیار مطبوع، مقوی و خوشمزه است
شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی :
استفاده از دو یا چند شیرین‌کننده، مزایایی ازجمله اصلاح ایمنی برای صنایع غذایی دارد. زیرا در این صورت مقدار هر یک از آنها کاهش خواهد یافت.
در ضمن، مخلوط چند شیرین‌کننده بهتر از یک شیرین‌کننده قادر به اصلاح و تنظیم ویژگی‌های کیفی و پایداری فرآورده‌های نهایی خواهد بود.
در متن ذیل شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی کرمانی بررسی‌شده‌اند.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت گاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
در صنعت گز سازی، دستگاه تولید گز نقش بسیار مهمی دارند. در این مقاله به معرفی کامل آن ها از جمله پاتیل، دستگاه شیرینگ، میکسر و … می پردازیم.
دستگاه تولید گزو کاربرد آن ها
اساس این دستگاه بر پاشیدن یک ماده درون سایر ترکیبات است. از این دستگاه برای:
– آماده سازی مواد اولیه
– خمیر شکلات
– و سایر فرآورده‌های قنادی
استفاده میشود. دستگاه میکسر دارای بدنه استیل و دوجداره و بعضی سه جداره و همچنین دارای یک موتور و پمپ دندهای میباشد و در تهیه گز موادی همچون:
– آب
– شکر
را جهت تشکیل محلولی شفاف، مخلوط می‌کند.
از دستگاه‌های پخت مداوم و غیر مداوم (اتمسفریک یا تحت خلأ) برای فرآورده‌های نیازمند پخت در درجه حرارت پاین (۷۵ تا ۱۲۲-۱۱۴ درجه سانتی گراد) مانند:
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت گاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
رشته شیرینی سازی و گز سازی:وجود تجارب گسترده فنی، مدیریتی و علمی در صنعت شیرینی سازی و گز سازی و توانایی‌های علمی موجود در آموزش عالی کشور و همچنین ضرورت تربیت نیروی انسانی موردنیاز با این صنعت، سبب تشکیل یک مرکز علمی کاربردی و تعریف یک دوره مستقل کاردانی صنعت گز سازی شده است.
در مردادماه سال ۱۳۸۶ مرکز علمی کاربردی عتیق به‌عنوان دانشکده گز و شیرینی، به جمع مراکز آموزشی تحت نظارت دانشگاه جامع علمی کاربردی پیوسته تا دانش و مهارت افراد و مدیران شاغل در صنایع غذایی سنتی ارتقا یابد و با پرورش نیروی انسانی ماهر، فقدان مدیران درزمینهٔ تولید گز و شیرینی مرتفع شود.
وضعیت دانشگاهی رشته شیرینی سازی و گز سازی
– مهیا نمودن شرایط جهت تولیدات علمی در صنایع غذایی سنتی
– تربیت مدیرانی با آگاهی و مسلط به دانش فنی
– تربیت نیروهای کارآمد جهت رقابت در بازارهای جهانی و به‌منظور توسعه پایدار در تولید محصولات سنتی.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت گاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
طرز تهیه سوهان و قطاب در خانه برای لذت بردن از یک عصرانه شیرین
با خواندن این نوشته طرز تهیه سوهان و قطاب خانگی را برای تدارک یک عصرانه لذت بخش برای عزیزانتان با مواد اولیه تازه و خوشمزه را فرامی‌گیرید.
مواد لازم:
ابتدا خلال بادام را می‌شوییم و خوب خشک می‌کنیم. شکر و عسل و روغن را در ظرف می‌ریزیم و روی حرارت تند و یکنواخت قرار می‌دهیم تا شکر خوب حل شود و مایع طلایی‌رنگ به دست بیاید. زعفران را با یک‌چهارم استکان آب حل می‌کنیم. سپس خلال بادام و زعفران را به مایع طلایی‌رنگ اضافه می‌کنیم و کمی هم میزنیم.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت گاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
مرحوم حاج عبدالله روحی بنیان‌گذار شرکت پشمک از سال ۱۳۳۰ تولید پشمک و بستنی سنتی را در شهر تبریز آغاز کرده و پس از سال‌ها تلاش و موفقیت‌های چشمگیر در عرصه تولید پشمک و بستنی در سال ۱۳۷۲ شرکت بستنی اطمینان آذرگل را تأسیس کرد.
شرکت بستنی اطمینان آذرگل که تولید کننده انواع بستنی با نام تجاری ( آدلین ) و نیز محصول پشمک با نام تجاری ( حاج عبداله ) می باشد ، کار خویش را از سال ۱۳۳۰ با تولید پشمک و بستنی بصورت سنتی آغاز نموده و در سال ۱۳۷۹ در محل فعلی شرکت واقع در شهرک صنعتی شهید سلیمی اقدام به تولید صنعتی و انبوه نموده است . صنعت پشمک به گونه ای که امروزه ما آن را می شناسیم ، مراحل تکامل خود را در شهر تبریز سپری نموده است. با وجود این سر آغاز آن را باید در شهر یزد جست ، چرا که پشمک از قاره اروپا و خاورمیانه به ایران راه یافته است . جالب است بدانیم پشمک از حالت فله ای به بسته بندی مدرن و اتیکت زنی برای اولین بار توسط این شرکت جا افتاده است.
انواع محصولات کادویی پشمک حاج عبدالله
مدیریت این مجموعه از بدو تأسیس تا به امروز توسط برادران روحی با مدیرعاملی حاج صمد روحی بوده است و فرزندان حاج عبدالله به‌رسم تشکر و سپاسگزاری از تلاش‌های پدرشان برند محصول پشمک را به نام حاج عبدالله نام‌گذاری کردند.
این شرکت استاندارد پشمک را برای اولین بار در ایران با همکاری سازمان ملی استاندارد ایران تدوین نموده است.این برند با استفاده از دستگاه‌های پیشرفته و تکنولوژی روز دنیا پشمک را با همان طعم ماندگار قدیمی تولید می‌کندکه انتخاب این شرکت به‌عنوان واحد نمونه کنترل کیفی از سال ۹۳ تا ۹۷ شاهدی بر این ادعاست.
در حال حاضر فرزندان مرحوم حاج عبدالله به مدیرعاملی حاج صمد روحی با اتحادی مثال‌زدنی و پشتکاری مضاعف در مدیریت و اداره این مجموعه همواره در تلاش هستند تا برندشان میزبان لحظات خوش و شیرین مردم ایران باشد.
طرز تهیه و تولید سوهان عسلی:سوهان نوعی شیرینی ایرانی یا به عبارتی نوعی از حلوا است که از جوانه گندم تهیه میشود. از معروف‌ترین سوهان‌های تولید شده در ایران می‌توان به سوهان قم اشاره کرد که بهترین و با کیفیت‌ترین سوهان در این شهر تولید میشود.
قدمت تولید سوهان در ایران به دوره قاجار برمیگردد. در این دوره سوهان فقط مخصوص اشراف و بزرگان بود و در دسترس عموم قرار نداشت. با گذشت زمان پخت این حلوا در بین مردم رواج یافت و به یکی از شیرینی‌های محبوب و دوست داشتنی در بین مردم تا به امروز تبدیل شد.
در این مقاله شما را با طرز تهیه سوهان و سوهان عسلی آشنا می‌کنیم با ما همراه باشید.
سوها در قدیم پیشکشی بوده است که به پادشاه تقدیم می‌کردند.اما به مرور زمان بین مردم عادی نیز رواج پیدا کرد.
آردها را باهم مخلوط و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا خامی آرد گرفته شود. سپس شکر و گلاب را به آرد اضافه می‌کنیم.
مخلوط را به طور مداوم هم میزنیم تا آردها گلوله نشود و به کناره‌های ظرف نچسبد. وقتی مایع به جوش آمد و شروع به حباب زدن کرد، کره را به مواد اضافه می‌کنیم.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت گاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید
درباره این سایت